いや〜セツナイなぁほんとセツナイ

今日もランチを好きなお店王道に食べに行った訳ですが…

あの〜お話が… 実は1月いっぱいでお店閉めるんです。ん〜なんとなく苦戦してるのはわかっていたけど、色々と努力して頑張ってたのになー

このお店の料理長かつて、料理王国だったかな？

なんせテレビに出てる有名な料理人

海老マヨを遥か昔から海老のカクテルソースとして提供していたり、ホンマモンのあん饅とか当時、本格的な高級中国料理を作る凄い人です。

そんな料理長が独立したお店が王道！リーズナブルに本格的な料理がいただけます。

そんなお店が閉店するとは…

なんで修行もしてない、既製品を使ったオシャレな店がテキトーに流行り

真面目に美味しい料理を作っている個人的が閉店なのか⁇ セツナイです。

こういうお店をなんとか救いたいところですが、まだまだ自分じゃ力不足なのがモドカシイ

今、豊食の時代たくさんのお店の中から選んでもらうには「美味しい」だけでは来てもらえません…

なぜか、ごはんに行こう！何処にする？っといったとき、たくさんお店があるのでお店を思い出してもらえないからです。

パッと思い出した3つくらいの中からの選択になるからね

その３つに入る為には、発信を‼️

その中から選んでもらうには、関係性を‼️

このコトが重要なんですね

話は戻り、王道の息子さんはいつかまた王道を復活させると言ってくれたので

もう、再興の布石は始まっているんだよ！っと色々とアドバイスをさせていただきました。僕も必ず再興の力になりたいと思います！

最後に料理長がケータイ番号交換しよう！と言ってくれたその瞬間凄く胸が高まりました。

こんな若僧に年配の料理人が関わりたいと言ってくれて少し涙が出そうでした。

なんとか息子さんに頑張ってもらい、素敵な料理を継承して欲しいと願います！

2017.12