タイトルの写真見た？あれ中にもフルーツと生ハムがぎっしり【生ハムケーキ】です！

趣味…料理特技…料理生きがい…料理

の神市です。こんばんは

今日は今年いろんな人に相談している経営方針についてちょっとお話しを

昨年はSNSセミナーや、エクスマセミナーのおかげでしっかりと売り上げを伸ばしたので

今年はnext stageに行くため

を目指しております。

やっぱ仕事に追われてやる仕事は、楽しくないもんねー

そーいえば、オープン当初はめっちゃ仕事してたっけなぁ

周りの人たちに、年中無休で3年はやらなきゃ〜昔の商売人恐るべし！！

ということで

夕方5時〜朝方まで年中無休を5年間

やり抜きました。

さすがに5年も年中無休をやると、周りからもそろそろ休んだら？と言われるように

やっと、日曜定休夕方6時〜12時までに

おかげで、3年後に結婚出来ました！

休みがあったからだねキット

そして1年後… 人生最大のバイク事故

さすがに死にかけました…

その後、6時〜10時までになり

ついには、6時以前と9時以降は一見さんお断りに

1軒目と2軒目では注文量がちがうもんね

そしてどんどん営業を狭めることで、事前予約が増え仕入れがしやすくなりました。

そして今年の目標は、売り上げ2割減⁈

仕事をセーブしつつ、モチベーションを上げてハイクオリティ、独自性を極める！

あとは、神市の周りの人の為に生きようかと… 少しは人の為になりたいものです。

お店の方は、焼酎業界で例えると

「中々」で有名な黒木本店みたいに、一定量の生産を守りつつ、新たな研究はやり続け、焼酎ブームが来ても【ちょいプレミア】焼酎ブームが去っても【ちょいプレミア】

時代に関係なく

これぞまさに…腹8分の経営です。

2018.03