ジャジャーン

お目当ての熟成肉

北海道の赤牛熟成肉ランプです

生肉の匂いは、、、うん、普通の熟成肉の匂い

ん〜やっぱ硬め、火入れも熟成だからこーなるわなぁって火入れん〜

あくまでも神市の史観だけど

これなら

オーストラリアの完全なるグラスフェッド牛か、熟成させてない見島牛、見蘭牛の方が遥かに美味しい

って思います

熟成肉としても本に書いてある熟成肉を流行らせた元祖のお店（田園調布）のお肉の方が美味しい気がしました！

今回のお店の味はフランス🇫🇷やイタリア🇮🇹の人が好きな感覚の味わいな気がします

ただこのお店の方向性はしっかりと掴めたかと思います

誰がなんと言おうと松阪牛特産神市の仕入れる生産者新鮮なものが最高に美味いと自負しております。

やはり、日本人好みを理解するべきだと、、、

お肉と日本酒くらいの感覚、そして農耕民族なので少量で良いということの自覚が大切です。

今回の感じのお肉は、大量にワインとって感じなのでは？狩猟民族的な感じがするののは僕だけなのかな笑

空前の熟成肉ブームであり、凄く凄く熟成肉が進化したのは絶対です。

ただメディア等の煽りで私は〜

なのかなぁと

ちょっと実際より評価が高すぎる（熟成肉に対して）気がします。